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大廚小膳 - 精選南北杏150克

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商品描述

杏仁是杏樹的種子,有止咳、平喘功效。當杏的果核曬乾剝殻後出現的就是杏仁,當中又可以分為南杏和北杏兩種。

北杏又稱「苦杏仁」;味苦,微溫,有小毒。入肺經和大腸經。主要功效為止咳平喘、潤腸通便。在外形上,北杏的體積較南杏細,形態較扁,左右不對稱;杏仁味道較重或帶有苦味,但北杏帶有毒性,故不能生吃,煲湯要煮45分鐘減毒性。

南杏又稱「甜杏仁」;味甘,平;入肺經和大腸經。主要功效為潤肺、止咳及平喘,亦可生津開胃。在外形上,南杏體積較大,形態飽滿,左右對稱;杏仁味道較淡,並帶有甜味,而且無毒性,平日經常用於食療當中。相比北杏,南杏的潤肺作用較強,因其藥性較平和,一般人士都適合食用,尤其適合長期咳嗽和體虛的長者。南杏可以用於煲湯、煲糖水,可預防咳嗽及口乾,保健潤肺。但南杏的藥用價值不大,所以南杏北杏通常都會同時使用,以加強止咳潤肺效果。

產地: 中國




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