神秘之果-青梅

4-5月是梅子的季節，吃起來酸酸甜甜的，非常的惹人喜愛，能生津止渴，開胃健脾。

其實你真的了解青梅嗎?其實它的營養價值也是非常高的。而這種營養物質都是我們人體必需的。

梅當中的蛋白質含量、脂肪含量，還有碳水化合物、有機酸、無機鹽都是非常豐富的。一般來說，在青梅成熟的果實當中，有機酸的含量在3%到6%，比一般的水果都要高。

天然有機酸是存在於植物中的營養成分，在中草藥的葉、根，特別是果實中廣泛分佈。

天然有機酸具有提神、緩解熬夜帶來的不適、調節胃部的不適、保護腸胃、緩解水腫、疏通血管、美白養顏、瘦身等功效。天然有機酸能夠參與人體中的新陳代謝，代謝的正常運作可以使各種營養素順利分解，促進食物在人體內吸收代謝，這樣就可以做到有效地防止肥胖，從而起到減肥的作用。

總而言之，天然有機酸的健康功效還是很好的.

梅子在人類長久的歷史長河中，證明它與人類的生活飲食有著極密切的關係。梅子是一種美味的食品，也是一種珍貴的藥材。梅花高雅脫俗，氣派非凡，綻放在冬季的寒天雪地，帶來怡人風景和香氣，撫慰人類的心靈。

鹼性王-純梅精

健康的人體酸鹼值應維持在弱鹼性，約為PH7.35 至7.45之間。目前已有許多醫學研究報告指出，酸性體質有較大的機會患有疾病或是癌症，梅子不但富含鈣、鐵質、鎂、鋅等多種礦物質，而且大部分是鹼性礦物質，可以有效的中合體內的酸鹼質，是一種自然健康的食品。

青梅精並不是化學合成物，更不是抗生物質之類的物質，簡單地說只是食品而已。確實對人體健康有巨大的效用。

3000多年前的中國古籍《神農本草經》中，已經記載梅精的藥效。那時候的人們，頭痛時，將咸梅肉貼在太陽穴上，用來止痛;疫病流行時，吞服梅精避免被感染;在21世紀的現代，依然沿襲古法來養生，以現代醫學的觀點來看，梅精的藥效依然令人刮目相看。

將青梅肉精華濃縮為健康養生的梅精。梅精將梅子的驚人效用發揮得淋漓盡致，強鹼性，用來殺菌、鎮痛、消除疲勞、調節血壓和血液循環、美容效果、消除壓力、提高鈣質的吸收率、提高免疫力、抗過敏、抗氧化，改善腸胃道功能，強化肝臟、心臟、腎臟功能，預防癌症、結石，好處多多。

原來，保健身體可以那麼容易，那麼簡單，每天食用梅精，就可以活得健康、美麗，無壓力。梅精是一種自然的健康食品，是保持健康的智慧結晶，享用的人，見識到它的神奇，獲得更美好的人生。

看看我們美麗的自家梅子園，出品的梅子當然有信心。這裡遠離繁華城市，悠久的老樹，果實清脆飽滿，梅子媽媽堅持有機和自然耕作方法，以都蘭山的泉水灌溉梅樹，一直守在梅樹旁，由於要求高，保證質量與口感，每次只能用棒，拍打梅樹來採摘，拍打時要小心，不可傷害梅子和樹幹，樹下放網方便收好帶走，效率非常有限。

梅子媽媽堅定的說，梅子是一種神奇的果實，太清是苦澀，沒營養；太熟，味道像杏子，看似好吃，卻一樣沒有營養價值；只有約八成熟的時候，營養價值才最高，梅子最酸，用來當梅精最好。

而所謂的八成熟，也就是靠梅子媽媽用眼、用感覺憑經驗來判斷，所以她會全程盯著梅林，並精心製作的純梅精，季節限定每年5月供應，賣完就要等明年。

梅子媽媽近70歲的老人家常在太陽底下幹粗活，但卻健步飛快，頭腦靈活，臉上皮膚滑溜光亮，並沒有黑斑，令人好生羨慕呢。

由於梅子離開枝頭後容易加速發酵，因此必須當天收集後立即製作，不能隔夜熬製。梅精是一項大工程，梅子媽媽堅持選用醫療級特別專用的鍋來熬製，經過72小時100公斤的青梅濃縮到兩公斤的青梅，精純至極，如此手工製作，難怪產量不多，完全是季節限定物。

篩選變壞的梅子不用,當天採收當天做完, 絕不隔夜, 新鮮翠綠，品質一等。醫療級特熬鍋, 安全無害，只用自家高山梅, 所以是限量產。

梅子媽媽最有名的產品之一是梅精，需要花三日提煉，至少濃縮50倍精華，才成就一樽純梅精。做梅精的梅子全部來自台北一大片山莊,自然農法種植, 精煉72小時，沒有農藥化肥,沒有添加, 完全100%純梅精。

她相信，自己的梅精和任何一個品牌都不一樣，因為她的梅精，靠自己的經驗挑選最適合的梅子，開始三天三夜熬製，梅子媽媽不眠不休地監測，確保整個過程不出錯，絕對不讓外人參與，以防秘方外洩。

梅林百分之百自然種植，連有機肥料都不下，因為青草和落葉都是最好的天然肥料，只是為什麼這麼多年卻不申請有機認證？

梅子媽媽說：這麼貴我才不要浪費金錢，在台灣，普通農夫轉至有機，農夫在三年轉型期間，不能在市場出售農作物，要通過驗證一分（約一萬平方尺）農地變有機生產農地的成本至少100萬台幣，所以梅子媽媽選擇不為一張紙證明，去花無謂的錢，因為他自己吃自己種的是最好的證明。

古意梅鋪販賣的是一種生活態度, 一種對健康的要求,一種尊重自然的概念, 一股對梅子的堅持，全部來自於一個像天堂的地方-台東返樸園，全部自然農法栽種法,土壤水質乾淨。