蘋果醋可以瘦身、有助於控制血糖水平? 

今時今日已有很多人認識蘋果醋(Apple cider vinegar),不僅可以當開胃、幫助消化。蘋果醋的熱量非常低,每湯匙(15毫升)的蘋果醋只含有約 3 卡路里的熱量,這相當於一杯水的熱量,因此很多人會在控制體重的過程中將蘋果醋視為一個替代選擇,不少明星還利用蘋果醋來減肥。蘋果醋還有其他好處嗎?

 

蘋果醋的營養成分

蘋果醋含有多種營養素,如維生素B群、維生素C、果膠、有機酸及礦物質鉀等,有助於調節身體機能、促進新陳代謝。

 

腸胃健康

果膠 (pectin)可被腸道中的益生菌發酵,形成短鏈脂肪酸,有助於維持腸道機能;同時,果膠也可以促進腸道中益菌生長,減少壞菌數量,具有益生質的特性。


幫助消化

蘋果醋中約含有4~6%醋酸,有助於刺激胃酸分泌及促進食慾;醋酸作為短鏈脂肪酸之一,亦有助於維持腸道機能。而其他有機酸類,如:蘋果酸、檸檬酸與酒石酸等,也被證實具有消滅活性氧化物、抗氧化、抗疲勞、促進新陳代謝等人體保健功效。 

 

提升免疫力

蘋果醋中的維他命C以及蘋果酸的抗菌特性可以破壞無益細菌的細胞膜。如果你喉嚨痛,用醋漱口可以幫助殺死口內中有害的細菌。

 

 

有助於控制血糖水平

蘋果醋中的醋酸具有延緩胃排空、降低雙醣酶或澱粉酶活性並增加身體對血糖的利用率之功能,可減緩腸道對醣類的吸收,降低餐後血糖濃度及胰島素濃度,有助於維持血糖穩定。美國的一項研究顯示,與對照者相比,食用醋的參與者的平均葡萄糖和胰島素曲線面積(AUC)顯著降低,說明可以有效降低餐後血糖和胰島素水平。

 

蘋果醋怎麼喝?

建議一天飲用約15毫升,以水稀釋後飲用

 

建議將蘋果醋與水以1:10的比例進行稀釋。

加入料理中調味
可製成油醋汁,作為沙律的調味醬;或加入料理中增添清爽酸甜風味。

飲用時間
想要減肥或控制血糖的人,可以在主食前約15-20分鐘飲用蘋果醋。

 

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蘋果醋怎麼選?

許多蘋果醋為了增加適口性,在製造過程中會添加糖、進行過濾。選未過濾的蘋果醋,保留了天然成分和有機物質叫醋母(the mother)

<醋母是一種對人體消化道有益的細菌,它是在發酵過程中由天然酶形成的,醋母由是幾十種有益菌組成,也就是我們常說的「益生菌」,有助於保持消化系統平穩運行,增強腸胃道吸收營養>

 

Bragg – 有機蘋果醋 16oz

不含添加糖、不含基因改造成份、不含防腐劑、不含人造色素及香料